Hướng dẫn làm món cá trê nướng thơm ngon đơn giản và nhanh chóng tại nhà

Cá trê là loài cá ít xương, thịt thơm ngon được nhiều người yêu thích. Thay vì kho, các bạn có thể học cách làm cá trê nướng dưới đây. Nó khá đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu rất dễ tìm. Món ăn này rất hợp để chiêu đãi bạn bè hoặc người thân mỗi khi có dịp tụ tập.

Cách chọn cá trê

Để thực hiện thành công món cá trê nướng thì cách chọn cá trê là vô cùng quan trọng. Theo đó, bạn nên chọn những con cá trê khoảng 1kg sẽ vừa ăn, không bị quá nhiều cũng không quá ít. Nên mua cá còn sống, có mắt sáng. Khi mua cá bạn cũng nên chọn những con cá có phần bụng không bị trương, vảy dính chặt vào thân, không có dịch nhớt và mùi hôi khó chịu.

Mẹo sơ chế cá trê sạch nhớt và không tanh

Mẹo 1: Dùng gừng và giấm chà xát lên thân cá, sau đó rửa lại với nước sạch.

Mẹo 2: Sử dụng muối hột hoặc giấm chà lên thân cá, sau đó rưới với nước nóng rồi tiến hành cạo nhớt. Cuối cùng rửa sạch với nước vo gạo.

Mẹo 3: Dùng tro bếp chà xát lên thân cá, sau đó vuốt dọc để loại nhỏ nhớt. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.

3 cách làm món cá trê nướng

1. Cá trê nướng muối ớt

Nguyên liệu làm món cá trê nướng muối ớt

Để làm món cá trê nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg cá trê.
• 1 muỗng muối.
• 2 muỗng bột ngọt.
• 5 quả ớt hiểm.
• Một ít muối hột.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá trê bạn mua đã được làm sẵn ở chợ. Khi về cần cạo bớt nhớt ở đầu của cá. Tiếp đến loại bỏ 2 cục máu 2 bên cạnh cá rồi chà sạch cá với muối hột và rửa lại với nước sạch. Bạn cho cá vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo nước. Sau đó khứa trên thân cá với chiều rộng 2cm mỗi khứa.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào tô 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 5 quả ớt hiểm và giã nát. Sau đó dùng nguyên liệu này chà đều lên mình cá, ướp trong 15 phút.

Bước 3: Nướng cá

Bạn sử dụng bếp than để nướng cá. Cho nguyên con cá lên vỉ để nướng, hoặc có thể xiên cá qua xe xiên và bắt đầu nướng.

Nếu như bạn sử dụng vỉ để nướng cá thì hãy phết lên vỉ một lớp dầu ăn để da cá không bị dính vào vỉ. Nướng đến khi thấy cá thơm và thịt cá vàng.

Thành phẩm

Thành phẩm của món cá trê nướng muối ớt là miếng cá ngọt, tươi, có vị cay từ ớt. Khi chế biến bạn có thể cho thêm một chút mỡ hành lên trên cá để tăng độ hấp dẫn của món ăn.

2. Cá trê nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm món cá trê nướng mỡ hành

Để làm món cá trê nướng mỡ hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg cá trê.
• 5 nhánh hành lá.
• 1 củ gừng.
• 3 quả ớt.
• 2 quả tắc.
• 10 nhánh sả.
• 4 muỗng nước mắm.
• 3 muỗng dầu ăn.
• Một ít gia vị: Muối, đường, bột ngọt.
• Một ít muối hột.

Cách chế biến Cá trê nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn nên mua cá trê đã được làm sẵn tại chợ. Sau đó về nhà làm sạch phần nhớt trên đầu của cá trên. Tiếp đến làm sạch 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá và chà sạch cá với muối hột rồi rửa lại với nước sạch.

Cho vào tô 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 2 quả ớt. Giã nát hỗn hợp này sau đó trộn với 1 muỗng dầu ăn.

Bước 2: Làm mỡ hành

Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ rồi cho vào trong tô. Tiếp đến đổ 2 muỗng dầu ăn đã làm nóng vào. Cho thêm ¼ muỗng muối để hành lá giữ được màu xanh.

Bước 3: Pha nước mắm gừng

Gừng rửa sạch băm nhỏ rồi cho vào tô. Sau đó bạn cho thêm 2 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, nước cốt 2 quả tắt, 1 lát ớt rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Nướng cá

Khi nướng cá, bạn chuẩn bị sẵn bếp than. Sau đó cho vỉ nướng lên và cho 5 nhánh sả lên vỉ. Tiếp đến đặt cá lên sả và quét 1 lớp muối ớt rồi tiến hành nướng. Trong quá trình nướng cá, nếu sả bị khét thì thay sả mới. Khi cá đã gần chín thì phết lên cá một lớp mỡ hành và nướng thêm 1 đến 2 phút là được.

Thành phẩm

Thành phẩm của món cá trê nướng mỡ hành là được thưởng thức cá nướng có vị thanh ngọt tự nhiên của gia vị, vị ngậy của mỡ hành. Nên ăn kèm với rau sống hoặc chấm nước mắm gừng sẽ rất đưa cơm.

3. Cá trê nướng lá chuối

Nguyên liệu làm món cá trê nướng lá chuối

• 1kg cá trê.
• 6 nhánh sả.
• 1 muỗng sa tế.
• 3 củ hành tím.
• 3 nhánh tỏi.
• 1 củ gừng.
• 2 lá chuối.
• Một ít muối hột.

Cách chế biến cá trê nướng lá chuối

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá trê sau khi mua từ chợ về bạn cạo bớt phần nhớt ở đầu cá. Tiếp đến loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá rồi chà sạch với muối hột và rửa lại với nước sạch.

Hành tím và tỏi băm nhỏ. Gừng đập dập băm nhỏ. Sả đập dập. Cho hỗn hợp này vào bát tô cùng với 1 muỗng sa tế. Sau đó trộn đều lên và thoa đều lên cá. Ướp trong 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Quấn cá

Lá chuối bạn dùng dao sắc chẻ đôi, bỏ thanh giữa, rửa với nước thật nhẹ để lá không bị gãy. Sau đó lau khô bằng khăn sạch.

Sau khi đã ướp xong cá, bạn cho vào bụng cá 3 nhánh sả rồi cho cá vào lá chuối. Tiếp đến cuộn tròn lại và dùng dây kẽm để cố định 2 đầu lá chuối.

Bước 3: Nướng cá

Đặt cá lên vỉ nướng và nướng đến khi cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là đã hoàn thành xong món cá trê nướng lá chuối.

Thành phẩm

Thành phẩm là được một món cá trê nướng nóng hổi, thơm, thịt cá có vị ngọt và có chút cay của sa tế. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với một chút mỡ hành và đậu phộng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn, béo ngậy. Ngoài ra có thể ăn kèm rau sống chấm với nước mắm chua ngọt.

Mẹo thực hiện món cá trê nướng thành công

Để thực hiện thành công món cá trê nướng thì khi nướng bạn cần nướng khô một mặt rồi mới chuyển sang mặt tiếp theo. Như vậy thì mới không bị vỡ thịt cá. Ngoài bếp than, bạn có thể nướng cá bằng lò nướng, lò vi sóng, nồi chiên không dầu, bếp nướng điện.

• Lò nướng: Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
• Nồi chiên không dầu: Nướng 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt cá và nướng thêm 10 đến 15 phút.
• Bếp than: Nướng trong 20 phút. Trong quá trình nướng cần lật thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop vừa chia sẻ với các bạn cách làm món cá trê nướng thơm ngon đổi vị cho cả gia đình. Đây là món ăn rất thích hợp để đổi bữa trong các dịp cuối tuần hoặc tụ tập bạn bè, người thân. Chúc các bạn thành công.

Còn nếu bạn muốn xem thêm các sản phẩm gia dụng phục vụ cho căn bếp của mình thì hãy truy cập vào website của FPT Shop để tham khảo thêm nhé!

Nồi chiên không dầu

>>> Xem thêm:

Tổng hợp 10 món cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon, đậm vị với cách chế biến đơn giản

Cá lóc nướng với gì ngon? Khám phá 7 cách làm cá lóc nướng hấp dẫn, đơn giản